ஹோட்டல் மற்றும் ஹோட்டல் வேலை: அம்சங்கள், பொறுப்புகள் மற்றும் பரிந்துரைகள்

இன்று ஹோட்டல் வணிகம் வெளிநாட்டில் மட்டுமல்ல, நம் தாயகத்திலும் வளர்ந்து வருகிறது. இதைப் பொறுத்தவரை, இந்த சூழலை ஒரு சாத்தியமான வேலை இடமாக கருதுவது தர்க்கரீதியானதாக இருக்கும். இங்கே காலியிடங்கள் என்ன? ஹோட்டல்களில் பணிபுரியும் பொறுப்புகள் என்ன? அவர்கள் அங்கு யாரை அழைத்துச் செல்கிறார்கள்?

ஹோட்டலில் யார் தேவை?

ஒவ்வொரு ஹோட்டலும் அதன் சொந்த வழியில் தனித்துவமானது, எனவே அவற்றைப் பற்றி பொதுவான சொற்களில் பேசுவது கடினம். அதே நேரத்தில், அவர்களின் தனித்துவம் உட்புறத்திலோ அல்லது அறைகளின் நுட்பத்திலோ மட்டுமல்ல, அங்கு பணிபுரியும் ஊழியர்களிடமும் வெளிப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு சிறிய ஹோட்டல் ஒரு நிர்வாகி மற்றும் இரண்டு கிளீனர்களுடன் நிர்வகிக்க முடிந்தால், ஒரு ஐந்து நட்சத்திர ஹோட்டலின் ஊழியர்கள் 50 நிபுணர்களை சேர்க்கலாம்.

இன்னும், அனைத்து வகையான காலியிடங்கள் இருந்தபோதிலும், அவற்றில் மிகவும் தேவைப்படுபவை உள்ளன.

விடுதி மேலாளர்

நிர்வாகி அல்லது பொது மேலாளருக்குப் பிறகு முதல் நபர் நிர்வாகி. ஹோட்டலில் கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றிற்கும் இது பொறுப்பாகும்: வாடிக்கையாளர்களை அறைகளில் வைப்பது, வேலை அட்டவணைகளை ஒழுங்கமைத்தல், தேவையான உபகரணங்களை வாங்குவது, மோதல்களைத் தீர்ப்பது மற்றும் பல. வெளிப்படையாக, இது ஹோட்டலில் மிகவும் கடினமான வேலை, எனவே அதிக சம்பளம்.

முக்கிய பிரச்சனை என்னவென்றால், நிர்வாகியாக வேலை பெறுவது மிகவும் கடினம். குறிப்பாக பெரிய ஹோட்டல்கள் அல்லது ஹோட்டல்களுக்கு வரும்போது. மோசமாக பயிற்சி பெற்ற ஊழியர் எந்த நேரத்திலும் தவறு செய்ய முடியும் என்பதை நிர்வாகம் புரிந்துகொள்கிறது, இது அவர்களின் நற்பெயருக்கு ஆபத்தை விளைவிக்கும். எனவே, ஹோட்டல் வணிகத்தில் அனுபவமுள்ள நிபுணர்களை மட்டுமே நிர்வாகியாக நியமிக்க அவர்கள் விரும்புகிறார்கள்.

கூடுதலாக, இந்த வகை ஊழியர் பின்வரும் குணங்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்:

• சமூகம், ஹோட்டல்களில் பணிபுரிவது என்பது வாடிக்கையாளர்களுடன் தொடர்ந்து தொடர்புகொள்வதாகும்.
• நிறுவன திறன்கள், ஏனெனில் நிர்வாகியின் பெரும்பாலான கடமைகள் ஊழியர்களுக்கான பணிகளை உருவாக்குதல் மற்றும் சரிசெய்தல் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையவை.
• புத்திசாலித்தனம் - அது இல்லாமல் எங்கும் இல்லை, ஏனெனில் தரமற்ற சூழ்நிலைகள் தொடர்ந்து நீல நிறத்தில் இருந்து எழும்.

சில நேரங்களில் உரிமையாளர்கள் நிர்வாகி பதவிக்கு விண்ணப்பதாரர்களுக்கு கூடுதல் தேவைகளை முன்வைக்கின்றனர். எடுத்துக்காட்டாக, அவர்கள் உயர்கல்வி பெற்றவர்களை மட்டுமே நியமிக்க முடியும் அல்லது மோசமான கற்பனைகளைக் கொண்ட வேட்பாளர்களை களையெடுக்க முடியும்.

வரவேற்பு

பெரும்பாலான ஹோட்டல்களில் நுழைவாயிலில் வரவேற்பு உள்ளது - விருந்தினர்களை வரவேற்க வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு தனி பகுதி. ஒரு அறையை முன்பதிவு செய்வதற்காக அல்லது இந்த நிறுவனத்தின் சேவைகள் குறித்த தேவையான தகவல்களைக் கண்டுபிடிப்பதற்காக வாடிக்கையாளர்கள் முதலில் வாடிக்கையாளர்களைத் தொடர்புகொள்வது இங்குதான்.

பெரும்பாலும் வரவேற்பறையில் சிறிய ஹோட்டல்களில் நிர்வாகி அமர்ந்திருக்கிறார். ஆனால் விலையுயர்ந்த ஹோட்டல்கள், மாறாக, இந்த பதவிக்கு தனி ஊழியர்களை நியமிக்க விரும்புகின்றன. இது அவர்களின் வரவேற்பு மேசை அதிக பார்வையாளர்களைக் கடந்து செல்கிறது, இது கூடுதல் செலவுகளை நியாயப்படுத்துகிறது.

ஹோட்டல் வரவேற்பறையில் வேலை செய்ய உயர் கல்வி தேவையில்லை. இருப்பினும், இந்த இடத்திற்குச் செல்ல, நீங்கள் பின்வரும் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்:

• சிறந்த சொற்பொழிவு மற்றும் பழக்கவழக்கங்களைக் கொண்டிருங்கள்.
• வழங்கக்கூடிய தோற்றத்தைக் கொண்டிருங்கள்.
• உரையாடல் மட்டத்தில் ஆங்கிலத்தை அறிந்து கொள்ளுங்கள் (ஹோட்டலுக்கு வருபவர்கள் சிலர் வெளிநாட்டவர்களாக இருக்கலாம் என்பதே இதற்குக் காரணம்).

ஹோட்டல் பணிப்பெண் வேலை

எந்தவொரு ஹோட்டலுக்கும் அதன் சொந்த வேலைக்காரிகள் உள்ளனர். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த ஊழியர்கள்தான் அறைகளின் தூய்மைக்கும், அதே போல் அவர்களின் இயற்கையை ரசிப்பதற்கும் பொறுப்பாவார்கள். இருப்பினும், ஒரு பணிப்பெண்ணின் கடமைகள் ஒரு எளிய துப்புரவுப் பெண்ணுக்கு அப்பாற்பட்டவை என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

குறிப்பாக, பின்வரும் பணிகள் அவளுடைய தோள்களில் விழுகின்றன:

• அறையில் ஒழுங்கை பராமரித்தல்: ஈரமான சுத்தம், தூசி, படுக்கையை மாற்றுவது, குளியலறையின் கிருமி நீக்கம் மற்றும் பல.
• பொருள் தளத்தை சரிபார்க்கிறது. பணிப்பெண் தவறாமல் அறையில் உள்ள அனைத்து தளபாடங்கள் மற்றும் பொருள்களை ஆராய்ந்து, அவற்றின் ஒருமைப்பாட்டை சரிபார்க்கிறார். மின் சாதனங்கள், மழை, பூட்டுகள் மற்றும் பலவற்றிற்கும் இது பொருந்தும்.
• சில கட்டண சேவைகளின் கட்டுப்பாடு. உதாரணமாக, ஒரு விருந்தினரை பானங்கள் இல்லாமல் விடக்கூடாது என்பதற்காக, அவள் தினமும் மினிபாரைப் பார்க்க வேண்டும்.

இது ஒரு ஹோட்டலில் (ஹோட்டல்) வேலையை மறைக்கும் அந்த பொறுப்புகளின் சிறிய பட்டியல். அத்தகைய நிறுவனங்களின் தலைமை தங்கள் சொந்த சேவைகளை செயல்படுத்த முடியும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். சில மதிப்புமிக்க வீடுகள் சலவை மற்றும் சலவை சேவைகளை வழங்குகின்றன என்று சொல்லலாம். இந்த விஷயத்தில், பணிப்பெண்கள் தினமும் காலையில் தங்கள் அறைகளுக்குச் சென்று, விசேஷமாக மீதமுள்ள ஆடைகளைச் சேகரித்து, மாலையில், முழுமையான சுத்தம் செய்தபின், அதைத் திருப்பித் தருகிறார்கள்.

காவலாளி

எந்த சுயமரியாதை ஹோட்டலிலும் பல வீட்டு ஊழியர்கள் உள்ளனர். கட்டிடத்தின் நுழைவாயிலில் வாடிக்கையாளர்களைச் சந்திப்பதற்கு இந்த தொழிலாளர்கள் முதன்மையாக பொறுப்பாவார்கள். அவர்கள் பார்வையாளர்களை வாழ்த்த வேண்டும், அவர்களுக்கு பணிவுடன் திறக்க வேண்டும். தேவைப்பட்டால், அவர்கள் எல்லா கேள்விகளுக்கும் பதிலளிக்க வேண்டும் அல்லது வரவேற்புக்கான பாதையை குறிக்க வேண்டும்.

கூடுதலாக, ஹோட்டலில் வேலை செய்வது வீட்டுக்காரருக்கு பின்வரும் பணிகளைத் தரும்:

• சாமான்களைக் கையாளும் விருந்தினர்களுக்கு உதவுதல்.
• ஒரு டாக்ஸியை அழைக்கவும்.
• ஈர்ப்புகள், நடைபயிற்சி செய்ய வேண்டிய இடங்கள், ஷாப்பிங் மற்றும் பலவற்றைப் பற்றிய தகவல்களை வழங்குதல்.
• பார்க்கிங் உதவி (விலையுயர்ந்த ஹோட்டல்களில் இதற்காக ஒரு தனி வகை ஊழியர்கள் உள்ளனர்).
• விருந்தினர்களின் கடிதங்கள், அழைப்புகள் மற்றும் ஆவணங்களின் வரவேற்பு.

ஹோட்டலில் வேறு யார் தேவை?

ஹோட்டலில் வேலை பன்முகத்தன்மை கொண்டது. எனவே, மேலே உள்ள எல்லா இடுகைகளுக்கும் மேலதிகமாக, குறைவான பிரபலமான சிறப்புகளும் உள்ளன. அவற்றைச் சுருக்கமாகப் பார்ப்போம்:

1. சமையல்காரர்கள். பெரும்பாலான ஹோட்டல்கள் தங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு அவர்களின் ஸ்தாபனத்தின் சுவர்களில் சாப்பிட வாய்ப்பளிக்கின்றன. இங்குள்ள உணவு வகைகள் சாதாரணமானவை (துருவல் முட்டை, ஓட்மீல் மற்றும் கருப்பு காபி), மற்றும் மிகவும் அதிநவீன (பிரஞ்சு, இத்தாலியன், ஓரியண்டல் உணவுகள்) போன்றவை. இருப்பினும், எந்தவொரு விருப்பமும் உங்கள் சொந்த சமையல்காரர் மற்றும் அவரது உதவியாளர்களைக் கொண்டிருப்பதை உள்ளடக்கியது.
2. உலர் துப்புரவு தொழிலாளர்கள். மதிப்புமிக்க ஹோட்டல்கள் தங்கள் சொந்த சலவைகளைப் பயன்படுத்த விரும்புகின்றன, ஏனென்றால் மற்ற நிறுவனங்களின் சேவைகளைப் பயன்படுத்துவதை விட அதை பராமரிப்பது மிகவும் மலிவானது.
3. மூவர்ஸ். ஹோட்டலின் அன்றாட பணிகளைச் செய்வதற்கும் (கைத்தறி, உணவு, வீட்டு இரசாயனங்கள் பெறுதல்), விருந்தினர்களுக்கு உதவுவதற்கும் (அறைக்கு பொருட்களை வழங்குவதற்கும்) அவை தேவைப்படுகின்றன.
4. பொருளாதார வல்லுநர்கள். ஹோட்டல் எவ்வளவு மதிப்புமிக்கது, அதன் லாபம் அதிகமாகும். எனவே, மேலாண்மை பெரும்பாலும் ஒரு முழு பொருளாதாரத் துறையையும் நியமிக்கிறது: மனிதவள மேலாளர்கள், சந்தைப்படுத்துபவர்கள், பிஆர் மேலாளர்கள், கணக்காளர்கள் மற்றும் பலர்.
5. ஆதரவு ஊழியர்கள். தங்கள் போட்டியாளர்களை விட முன்னேற, ஹோட்டல்கள் பெரும்பாலும் தங்கள் சேவையில் கூடுதல் சேவைகளை அறிமுகப்படுத்தும். எனவே, அவர்களில் சிலர் மசாஜ் சிகிச்சையாளர்கள், உடற்பயிற்சி பயிற்சியாளர்கள், அனுபவம் வாய்ந்த வழிகாட்டிகள், மொழிபெயர்ப்பாளர்கள் மற்றும் பலரை நியமிக்கிறார்கள் என்பதில் ஆச்சரியப்பட வேண்டாம்.

ஹோட்டல் வணிகத்தில் வேலை செய்யும் அம்சங்கள்

இந்த பணியின் முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், ஒவ்வொரு பணியாளரும் தனக்கு மட்டுமல்ல, முழு அணிக்கும் பொறுப்பு. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எந்தவொரு தவறும் நிறுவனத்தின் நற்பெயருக்கு ஒரு இருண்ட இடத்தை அளிக்கிறது, இதன் மூலம் அதன் அனைத்து ஊழியர்களையும் பாதிக்கும்.

கூடுதலாக, மாஸ்கோ ஹோட்டல்களில் வேலை செய்வது, கொள்கையளவில், வேறு எந்த பெரிய நகரத்திலும், முழுமை தேவை. இது கடுமையான போட்டியின் காரணமாகும், இது ஊழியர்கள் தங்கள் கடமைகளை ஐந்து பிளஸ் வரை நிறைவேற்ற அனுமதிக்கும் நிறுவனங்களை மட்டுமே அனுமதிக்கிறது.

ஹோட்டல் வேலை: மதிப்புரைகள் மற்றும் பரிந்துரைகள்

பொதுவாக, நிறைய வேலை செய்யும் இடத்தைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, சில ஹோட்டல்களில், பணியாளர்கள் பணி நிலைமைகள் மற்றும் சம்பளங்களில் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள், மற்றவர்களில், மாறாக, யாரும் நீண்ட காலம் நீடிப்பதில்லை. எனவே, அனுபவம் வாய்ந்தவர்கள் ஒரு நேர்காணலுக்கு அங்கு செல்வதற்கு முன் எதிர்கால வேலை இடத்தை முழுமையாக ஆய்வு செய்ய அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். எடுத்துக்காட்டாக, இணையத்தில் ஏற்கனவே பணியாற்றிய ஊழியர்களின் மதிப்புரைகளைக் கண்டறிந்து அவற்றைச் சரிபார்க்கலாம். ஆனால், நிச்சயமாக, இது ஒரு விலையுயர்ந்த ஹோட்டலுக்கு வரும்போது, ​​அத்தகைய நிறுவனங்களைப் பற்றிய பெரும்பாலான மதிப்புரைகள் பொதுவாக நேர்மறையானதை விட அதிகம்.

மற்றொரு முக்கியமான விஷயம் ஆங்கில அறிவு. இப்போது அதிகமான முதலாளிகள் ஊழியர்களை நியமிக்கும்போது இந்த உருப்படியைக் குறிக்கின்றனர். எனவே, நீங்கள் ஒரு மதிப்புமிக்க ஹோட்டலில் செல்ல விரும்பினால், முன்கூட்டியே ஒரு வெளிநாட்டு மொழியைக் கற்றுக்கொள்ளத் தொடங்குங்கள்.