மதுக்கடைக்காரரின் கடமைகள். மதுக்கடை பணியாளரின் முக்கிய பொறுப்புகள்

"பார்டெண்டர்" என்ற கருத்து நம் சொற்களஞ்சியத்திற்கு மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே வந்து அமெரிக்க வேர்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த கருத்து பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்டால், இது ஒரு "பட்டியில் உள்ள மனிதன்" என்று மாறிவிடும். அதாவது, பட்டியின் பின்னால் இருப்பவர் மற்றும் மதுபானங்களுக்கு பொறுப்பானவர்.

மதுக்கடை யார்?

அமெரிக்காவில் இந்தத் தொழிலைப் பற்றி அவர்கள் முதல்முறையாகப் பேசினார்கள். கடைகளில் வர்த்தகம் வளரத் தொடங்கிய ஒரு நேரத்தில், விற்பனையை அதிகரிக்கும் பொருட்டு, உரிமையாளர்கள் அந்த இடத்திலேயே மதுபானம் விற்பனை மற்றும் பாட்டில் செய்வதற்கான செயல்பாட்டை அறிமுகப்படுத்தினர். பின்னர், இந்த இரண்டு மண்டலங்களும் பிரிக்கப்பட்டன, மற்றும் கடை தனித்தனியாக இருக்கத் தொடங்கியது, மற்றும் பட்டி தானே. மதுக்கடைக்காரரின் கடமைகளில் வாடிக்கையாளர் சேவை அடங்கும். தங்கள் நிறுவனத்திற்கு அதிகமான பார்வையாளர்களை ஈர்க்கும் பொருட்டு, உண்மையான தொழில் வல்லுநர்கள் உண்மையான ஃப்ரீஸ்டைல் ​​நிகழ்ச்சிகளை ஏற்பாடு செய்கிறார்கள், வாடிக்கையாளர்களை ஆச்சரியப்படுத்துகிறார்கள். இந்த வேலை வழக்கமாக மாலை மற்றும் இரவில், உரத்த இசை மற்றும் குடிபோதையில் சூழலில் நடைபெறுகிறது.

ஒரு மதுக்கடைக்காரரின் தனிப்பட்ட குணங்கள்

ஒரு மதுக்கடை ஆக மாற, ஒரு நபர் ஒரு நல்ல கண், கவனிப்பு மற்றும் சிறந்த நினைவகம் போன்ற தனிப்பட்ட குணங்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பார்வையாளர்களில் யார் ஒரு காக்டெய்ல் ஆர்டர் செய்தார்கள் என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இந்த வேலை டிப்ஸி மக்களுடன் ஒரு நித்திய உறவு என்பதால், நகைச்சுவை உணர்வும் வரவேற்கத்தக்கது. வணிக தொடர்பு திறன் அல்லது மோதல் சூழ்நிலைகளைத் தவிர்ப்பதற்கான திறன் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மேலும் இந்தத் தொழிலில் உள்ள ஒருவர் சிறந்த உடல் வடிவத்தில் இருக்க வேண்டும், மேலும் குடிப்பழக்கத்திற்கு ஆளாகக்கூடாது.

மதுக்கடை நட்பு மற்றும் நேசமானதாக இருக்க வேண்டும், உரையாடலை பராமரிக்க முடியும். பெரும்பாலும் மக்கள் இத்தகைய நிறுவனங்களுக்கு மதுவை மறக்க விரும்பும் பிரச்சினைகளுடன் வருகிறார்கள். கடினமான காலங்களில் ஒரு நபரை ஆதரிப்பது அவர் ஒரு வழக்கமான பார்வையாளராக மாறுவார் என்பதற்கான உத்தரவாதமாக இருக்கலாம்.

ஒரு மதுக்கடை என்ன செய்ய வேண்டும்?

மதுக்கடைக்காரரின் கடமைகள் பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகின்றன: அவர் பொருட்கள் அறிவியலைக் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும், மதுபானங்களின் முழு வகைப்பாட்டையும், அவற்றை சேமிப்பதற்கான சரியான நிபந்தனைகளையும் அறிந்திருக்க வேண்டும். கூடுதலாக, காக்டெய்ல் தயாரித்தல் மற்றும் விநியோகித்தல் விதிகளை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

மதுக்கடைக்காரரின் பொறுப்புகளில் பின்வரும் திறன்கள் உள்ளன:

1. அவர் வேலைக்கு வழங்கப்பட்ட உபகரணங்களை சிறந்த முறையில் பயன்படுத்த வேண்டும்.
2. முன்பு உருவாக்கிய சமையல் குறிப்புகளின்படி நீங்கள் பானங்கள் தயாரிக்க முடியும்.
3. மதுபானங்களின் விகிதாச்சாரத்தை விரைவாகவும் திறமையாகவும் கணக்கிட மறக்காதீர்கள்.

பார்டெண்டரின் வேலை விளக்கம்

ஒரு வேலைக்கு விண்ணப்பிக்கும்போது, ​​ஒவ்வொரு புதிய ஊழியருக்கும் படிப்பதற்கான அறிவுறுத்தல் வழங்கப்படுகிறது, இது மதுக்கடை மற்றும் பப்பின் பிற ஊழியர்களின் வேலை பொறுப்புகளை தெளிவாகக் குறிக்கிறது. இந்த ஆவணம் பணி அட்டவணை, சம்பள நிலைமைகள் மற்றும் பலவற்றையும் குறிக்கிறது. இந்த ஆவணத்தின் அடிப்படையில், மதுக்கடைக்காரரின் உத்தியோகபூர்வ கடமைகள் பின்வருமாறு என்று நாம் கூறலாம்:

• ஆர்டர்களை எடுத்து பானங்களைப் பற்றி ஆலோசிக்கவும்;
• பார்வையாளர்களை பட்டியை விட்டு வெளியேறாமல் பரிமாறவும், அவர்களுக்கு பானங்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும், சாப்பிட தயாராக சாப்பிடவும்;
• மது மற்றும் மது அல்லாத பானங்கள் தயாரித்தல்;
• ஒரு கணக்கீடு செய்யுங்கள்;
• பார் கவுண்டரை சுத்தமாகவும் நேர்த்தியாகவும் வைத்திருங்கள்;
• இசை உபகரணங்களின் தரத்தை கண்காணிக்கவும்.

மதுக்கடைக்காரராக நான் எங்கே வேலை பெற முடியும்?

சேவை நிறுவனங்கள், சாதாரண கஃபேக்கள், கிரில் பார்கள், கிளப்புகள், உணவகங்கள் உள்ளிட்ட பல்வேறு நிறுவனங்களில் நீங்கள் மதுக்கடை பணியாளராக பணியாற்றலாம்.

ஒரு ஓட்டலில் ஒரு மதுக்கடை மற்றும் ஒரு மதுக்கடை பணியாளரின் கடமைகள் அவற்றின் செயல்பாட்டு செழுமையில் பெரிதும் வேறுபடுவதில்லை. இந்த இரண்டு சிறப்புகளும் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியான வேலை நிலைமைகளை உள்ளடக்கியது. ஒரு மதுக்கடை பணியாளரின் கடமைகள் ஒரு வாடிக்கையாளரிடமிருந்து ஒரு ஆர்டரை ஏற்றுக்கொள்வது. ஏதேனும் சிரமங்கள் ஏற்பட்டால், ஊழியர் தனது விருப்பப்படி பார்வையாளருக்கு உணவு அல்லது பானம் வழங்க வேண்டும். மதுக்கடை பணியாளரின் கடமைகள் ஒழுங்கு, அதன் செயல்படுத்தல், அத்துடன் அதன் முடிக்கப்பட்ட உணவுகளை வாடிக்கையாளருக்கு வழங்குவதிலும் உள்ளன. வேலை செய்யும் மேற்பரப்பு எப்போதும் சுத்தமாகவும் நேர்த்தியாகவும் இருக்க வேண்டும். ஓட்டலில் மதுக்கடைக்காரரின் கடமைகளில் ஸ்தாபனத்தின் விருந்தினர்களுடன் தீர்வு நடவடிக்கைகளும் அடங்கும்.

ஒரு உணவகத்தில் மதுக்கடை வேலை

பார்வையாளர்களைப் பெறுவதற்கான பட்டியைத் தயாரிப்பது, தேவையான உணவுகளை சேமித்து வைப்பது, வாடிக்கையாளர்களுக்கு தேவையான மது மற்றும் மது அல்லாத பானங்களை வழங்குவது உணவக மதுக்கடைக்காரரின் கடமைகள். இந்த நிறுவனத்தில் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட சில விதிகள் மற்றும் விதிமுறைகளின்படி உணவகத்தின் மதுக்கடை விருந்தினர்களை வரவேற்க வேண்டும்.

மதுக்கடை-காசாளரின் கடமைகள்

மதுக்கடை-சொல்பவர் பட்டியின் இயக்குநரின் முழு வசம் உள்ளது மற்றும் அவரது அனைத்து அறிவுறுத்தல்களையும் பின்பற்றுகிறார். பணியாளர் சமையல்காரரின் அறிவுறுத்தல்களையும் பின்பற்ற முடியும், ஆனால் அவை நிர்வாகத்தின் அறிவுறுத்தல்களுக்கு முரணாக இல்லாவிட்டால் மட்டுமே. மேற்கூறியவற்றைத் தவிர, மதுக்கடை-காசாளரின் கடமைகள் பல்வேறு தொழில்நுட்ப அம்சங்களுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகின்றன. ஒரு பணியாளர் தன்னையும் தனது பணியிடத்தையும் ஒழுங்காக வைத்திருக்க ஒரு நிறுவனத்தைத் திறப்பதற்கு முன்பு வேலைக்கு வர வேண்டும். உங்கள் இடத்தை பணியாளர்கள் கவனிக்காமல் விட்டுவிடுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. பானங்கள் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளின் வரவேற்பின் போது பார் ஊழியர் இருக்க வேண்டும், மேலும் வேலை நாளின் முடிவில் தயாரிப்புகளுக்கான ஆர்டர்களை வைக்க வேண்டும். ஒரு சரக்குகளை நடத்தும்போது, ​​மதுக்கடை நபர் நேரில் இருக்க வேண்டும். அவர் உபகரணங்கள் செயலிழப்புகளையும் உடைந்த உணவுகள் இருப்பதையும் சரிசெய்ய வேண்டும். அவர் எப்போதும் மற்றும் சரியான நேரத்தில் பானங்களுக்கான சான்றிதழ்களை சரிபார்த்து, திடீர் சோதனைக்கு தயாராக இருக்க வேண்டும்.

வேலை விளக்கத்தின்படி, மதுக்கடை-காசாளர் பட்டியில் உள்ளக மற்றும் வெளிப்புற சாதனங்கள் மற்றும் விளக்குகளின் நிலையை கண்காணிக்கிறார்.

கடமைகளை மீறியதற்காக ஒரு ஊழியருக்கு பின்வரும் அபராதங்கள் பயன்படுத்தப்படலாம்: கண்டித்தல், போனஸ் இழப்பு, வேலையிலிருந்து இடைநீக்கம் அல்லது பணிநீக்கம்.

ஒரு ஆர்டரைப் பெற்று பூர்த்தி செய்யும் செயல்முறை

நீங்கள் ஒரு நபரைப் பார்க்கும்போது, ​​நீங்கள் அவரை வாழ்த்தி, ஒரு பானம் அல்லது உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் வாடிக்கையாளர் முடிவு செய்துள்ளாரா என்பதை தெளிவுபடுத்த வேண்டும். பார்வையாளர் முதல் முறையாக நிறுவனத்திற்கு வந்து மெனுவில் புதியவராக இருந்தால், அவருக்கு பானங்கள் அல்லது உணவுகளுக்கு பல விருப்பங்களை வழங்குவது மதிப்பு. வாடிக்கையாளரிடமிருந்து ஆர்டரைப் பெற்ற பிறகு, மதுக்கடை அதன் செயல்பாட்டைத் தொடர்கிறது.

இந்த தொழிலில் பல தொழிலாளர்களின் தவறு என்னவென்றால், ஒரு உத்தரவைப் பெற்றவுடன், அவர்கள் உடனடியாக அதை நிறைவேற்றத் தொடங்குகிறார்கள். மற்ற பார்வையாளர்கள் என்ன ஆர்டர் செய்கிறார்கள் என்பதைக் கண்டறிந்தால் அது மிகவும் எளிமையாகவும் வேகமாகவும் இருக்கும், மேலும் பல ஆர்டர்களை ஒன்றில் இணைக்க முடியும்.

புதிய பார்டெண்டர்களுக்கான மற்றொரு படிப்பினை என்னவென்றால், மக்கள் வலுவாக வருகின்ற ஒரு காலகட்டத்தில் மலிவான பொருட்களிலிருந்து மது பானங்கள் மற்றும் காக்டெய்ல்களை விற்பனை செய்வது நல்லது, மற்றும் அமைதியான நேரத்தில் விற்பனைக்கு, அதிக விலையுள்ள வகைகளின் ஆல்கஹால் பயன்படுத்துங்கள்.

ஒரு ஊழியர் ஒரு வாடிக்கையாளர் மீது அழுத்தம் கொடுப்பதும், அவர் மீது ஒரு பானம் சுமத்துவதும் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. மதுக்கடைகளில் இரண்டு வகையான விற்பனை உள்ளது. முதலாவது, பட்டியில் ஒரு பானம் இல்லாததன் விளைவாக, வாடிக்கையாளருக்கு சமமான மாற்றீடு வழங்கப்படுகிறது. இரண்டாவதாக, காணாமல் போன பானத்திற்கு பதிலாக ஒரு மாற்று மிகவும் விலையுயர்ந்த மற்றும் உயர்தர வகையின் வடிவத்தில் வழங்கப்படுகிறது.

அவர்களின் வாழ்க்கையில் ஒரு முக்கியமான நிகழ்வை அந்தப் பெண்ணுடன் கொண்டாட விரும்புவதாக வாடிக்கையாளர் சொன்னால், அவர்களுக்கு ஒரு பாட்டில் ஷாம்பெயின் அல்லது ஒயின் வழங்குவதே ஒரு சிறந்த வழி.

தொழில் வளர்ச்சி

எல்லோரும் ஒரு மதுக்கடைக்காரராக தொழில் வாழ்க்கையைத் தொடங்கலாம். இதற்காக சிறப்பு கல்வி பெற வேண்டிய அவசியமில்லை. இந்த நிலையில் உள்ளவருக்கு ஃப்ரீஸ்டைல் ​​திறன்கள் இருந்தால் அது மிகவும் நல்லது. இந்த திறன் பார்வையாளர்களிடையே அதன் பிரபலத்தை அதிகரிக்கும், மேலும் பாட்டில்களைக் கொண்ட ஒரு நிகழ்ச்சிக்காக, ஏராளமான மக்கள் பட்டியைப் பார்வையிடுவார்கள்.

மதுக்கடைக்காரருக்கு ஒயின்கள் நன்கு தெரிந்திருந்தால், அவர் மேலே சென்று உணவகங்களில் சம்மியரின் இடத்தைப் பிடிக்க ஒரு சிறந்த வாய்ப்பு உள்ளது.

ஒரு பணியாளருக்கு இயக்குனராக ஆசை இருந்தால், அல்லது தனது சொந்தத் தொழிலைத் தொடங்க வேண்டுமென்றால், அவர் ஹோட்டல் மற்றும் உணவக வணிகத்தில் உயர் கல்வியைப் பெற வேண்டும்.

இப்போதெல்லாம், காபியில் நிபுணத்துவம் பெற்ற பார்டெண்டர்கள் பிரபலமாகிவிட்டன. அவர்கள் "பாரிஸ்டுகள்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறார்கள். இந்த பானம் தயாரிப்பதற்கான அனைத்து ரகசியங்களையும், அதன் சேமிப்பகத்தையும், சேவை முறைகளையும் இந்த ஊழியர்கள் வைத்திருக்கிறார்கள். அவர்கள் எஸ்பிரெசோவை செய்தபின் செய்கிறார்கள், ஆனால் காபி அடிப்படையிலான ஆல்கஹால் தயாரிப்பதன் மூலம் எந்தவொரு வாடிக்கையாளரையும் அவர்கள் ஆச்சரியப்படுத்தலாம். ஒரு பார் ஊழியருக்கு, குறிப்பாக ஒரு ஓட்டலில், ஒரு பெரிய பிளஸ் அவரது லேட் கலை திறன்களாக இருக்கும். லேட் ஆர்ட் சமீபத்தில் தோன்றியது மற்றும் காபி நுரை மீது பல்வேறு படங்கள், வடிவங்கள் மற்றும் கல்வெட்டுகளை உருவாக்கும் திறனைக் குறிக்கிறது.

ஆரம்ப கல்வி நிலை உணவகம் அல்லது ஹோட்டல் வணிகத்தில் படிப்புகளாக இருக்கலாம், அவை 9 அல்லது 11 வகுப்புகளுக்குப் பிறகு முடிக்கப்படலாம்.

பணியாளர் பதவி உயர்வு வகைகளில் ஒன்று மூத்த பார்டெண்டர் காலியிடமாகும். ஒரு மூத்த மதுக்கடைக்காரரின் கடமைகள் ஒரு மதுக்கடை-காசாளரின் கடமைகளுடன் ஒன்றிணைகின்றன. முக்கிய செயல்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக (பானங்களை விற்பனை செய்தல், வாடிக்கையாளர்களைக் கணக்கிடுதல்), ஆவணங்களை நிரப்புதல், விலைப்பட்டியல் இருப்பது மற்றும் மண்டபத்தில் மீறல்கள் இல்லாதிருப்பதைக் கவனித்தல் ஆகியவற்றுக்கும் அவர் பொறுப்பு.

எனவே, மதுக்கடைக்காரரின் முக்கிய பொறுப்புகளைக் கண்டுபிடித்தோம். இந்த காலியிடத்திற்கான விண்ணப்பத்தை, உங்கள் சிறந்த குணங்கள் அனைத்தையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். "கூடுதல் திறன்கள்" என்ற நெடுவரிசையில் நீங்கள் முதலாளிகளால் சாதகமாக மதிப்பீடு செய்யப்படும் தனிப்பட்ட குணங்களைக் குறிக்க வேண்டும். இவை பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகின்றன: லட்சியம், உறுதிப்பாடு, பொறுப்பு.

மதுக்கடை என்பது ஒவ்வொரு ஸ்தாபனத்தின் தனிச்சிறப்பாகும். பணிபுரியும் போது, ​​நீங்கள் பின்வருவனவற்றை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்: உங்களை விட்டு வெளியேறிய ஒரு திருப்தியான வாடிக்கையாளர் நாளை நான்கு புதியவற்றைக் கொண்டு வருவார்.