கடந்த நூற்றாண்டில், உலகம் அங்கீகாரத்திற்கு அப்பாற்பட்டது. ஒருமுறை மென்மையான மற்றும் அளவிடப்பட்ட வாழ்க்கை, பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான அஸ்திவாரங்கள் மற்றும் மரபுகள் நவீனத்துவத்தின் விரைவான நீரோட்டத்தை உடைக்கின்றன. விஞ்ஞானிகள், பொறியியலாளர்கள் மற்றும் வெறுமனே திறமையான மற்றும் விடாமுயற்சியுள்ளவர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் புதிய மற்றும் அற்புதமான ஒன்றைக் கொண்டு வருகிறார்கள். ஒரு சாதாரண மனிதன் இந்த புதுமைகள் அனைத்தையும் எவ்வாறு கண்காணிக்க முடியும் மற்றும் நிகழ்வுகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி, இல்லையென்றால், குறைந்தபட்சம் மிக முக்கியமானதும் பொருத்தமானதும்? ஒரு குறிப்பிட்ட விஞ்ஞானத்தின் அல்லது வாழ்க்கையின் ஒரு பகுதியின் அனைத்து சிக்கல்கள் மற்றும் நுணுக்கங்களைப் பற்றி சொல்லக்கூடிய சிறப்பு வழிகாட்டிகளும் வழிகாட்டிகளும் இந்த அல்லது அந்த பிரச்சினையில் ஆர்வமுள்ள அனைவருக்கும் உதவ முடியும்.
இப்போது நீங்கள் ஒரு தனிப்பட்ட ஒப்பனையாளர், தனிப்பட்ட நிதி ஆலோசகர் அல்லது ஆன்மீக குரு யாரையும் ஆச்சரியப்படுத்த மாட்டீர்கள். அப்படியிருந்தாலும், ஒரு புதிய மற்றும் நம்பமுடியாத சுவாரஸ்யமான தொழிலின் பிரதிநிதி உங்களிடம் இருந்தால் - கேவிஸ்ட். இது யார், அவர் என்ன செய்கிறார், அவர் எங்கே வாழ்கிறார்?
கேவிஸ்ட்: முக்கிய விஷயத்தில் சுருக்கமாக
“கேவிஸ்ட்” என்ற வார்த்தைக்கு பிரெஞ்சு வேர்கள் உள்ளன மற்றும் குகை போன்ற அசல் ஒலிகளில் உள்ளன, இது ரஷ்ய மொழியில் மொழிபெயர்ப்பில் “பாதாள” என்று பொருள் கொள்ளலாம். இன்னும் துல்லியமாகச் சொல்வதானால், அது ஒயின் பாதாளமாகும். எனவே கேவிஸ்ட் - அது யார்? பாதாளத்தை உருவாக்கும் மனிதன்? இல்லை, இருண்ட, ஈரப்பதமான மற்றும் குளிர்ந்த அறைகளின் மிகவும் மதிப்புமிக்க உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி - மதுவைப் பற்றி அனைத்தையும் அறிந்தவர் இவர்தான்.
கேவிஸ்ட் போன்ற ஒரு தொழில் இப்போது பலரால் பரவலாகக் கேட்கப்படுகிறது, ஆனால் அதன் அம்சங்களைப் பற்றி அனைவருக்கும் தெரியாது. பெரும்பாலும், இது உயரடுக்கு ஆல்கஹால் சுவைப்பவர்களுடன் தொடர்புடையது. இதில் சில உண்மை உள்ளது, ஆனால் இந்த விஷயம் முழு ஆல்கஹால் வகைப்படுத்தலையும் பொருட்படுத்தாது, ஆனால் மது மட்டுமே.
பன்முக ஆளுமை
உண்மை, இது முதல் பார்வையில் மட்டுமே எளிமையானதாகவும் நேரடியானதாகவும் தெரிகிறது. "என்ன மிகவும் சிக்கலானது?" - ஆரம்பிக்கப்படாத நபர் கேட்பார். எல்லா வகையான மதுவையும் நீங்களே முயற்சி செய்யுங்கள், உலர்ந்த மற்றும் இனிப்புக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடுகளை அறிந்து கொள்ளுங்கள், வெள்ளை நிறத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, மற்றும் சிவப்பு வரும்போது அறிவுறுத்துங்கள் - ஒரு கேவிஸ்ட் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்து ஞானமும் இங்கே. இதை யார் வாதிடுவார்கள், தொழிலின் முழு ஆழத்தையும் புரிந்து கொள்ளவில்லை, ஒரு நல்ல மதுபானக் கடையில் ஆலோசகராக பணிபுரியும் ஒரு நபருக்கு நீங்கள் எவ்வளவு, தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
கேவிஸ்ட் தொழில் மது பொடிக்குகளில் நிபுணத்துவம் பெற்றது. இவை மிகவும் குறிப்பிட்ட கடைகளாகும், இதில் சாதாரண சில்லறை விற்பனை நிலையங்களை விட உயரடுக்கு ஆல்கஹால் வித்தியாசமாக விற்கப்படுகிறது. ஒரு நல்ல மதுபானக் கடையில், பொருட்களின் சரியான சேமிப்பிற்காக அனைத்து நிபந்தனைகளும் உருவாக்கப்பட வேண்டும், மேலும் விற்பனை ஆலோசகர்கள் என்றும் அழைக்கப்படும் அதன் ஊழியர்கள் பொதுவாக ஒரு சிறப்பு நபர்கள்.
ஒரு கேவிஸ்ட் என்று கூறும் ஒரு நபர் சுவை மற்றும் வாசனையின் வளர்ந்த உணர்வைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், முற்றிலும் மாறுபட்ட நபர்களுடன் தொடர்பு கொள்ள முடியும், நேசமானவர், புத்திசாலித்தனமானவர் மற்றும் திறமையானவர், இனிமையான பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். முதலாளிகளின் அனைத்து தேவைகளையும் விருப்பங்களையும் பட்டியலிடுவது வெறுமனே சாத்தியமற்றது, பலருக்கு அவை வேறுபடுகின்றன. ஒரு நபருக்கு மதுவைப் பற்றி குறைந்தபட்சம் அடிப்படைக் கருத்துக்கள் உள்ளன என்பதும், அவருக்கு எல்லாவற்றையும் அந்த இடத்திலேயே கற்பிப்பதும் முக்கியம், மற்றவர்கள் முதலில் எதிர்கால கேவிஸ்ட்டின் தனிப்பட்ட குணங்களைப் பார்ப்பார்கள், மேலும் சிறப்பு பயிற்சி பெற்றவர்கள் சுவை மற்றும் அதிவேக நினைவகத்தின் வளர்ச்சியை எடுக்கத் தயாராக உள்ளனர்.
உளவியலாளர்
ஒரு கேவிஸ்ட்டின் முக்கிய நோக்கம் எப்போதும் விற்பனையாக இருக்கும். ஒரு ஏழை நபர் ஒரு பார்வையாளராக இருக்க முடியாது, எனவே ஒரு மது பூட்டிக்கில் வாங்குபவர், மக்கள் அத்தகைய நிறுவனங்களுக்கு உணர்வுபூர்வமாக வருகிறார்கள், இருப்பினும் அவர்களுக்குத் தேவையானதை எப்போதும் தெளிவாக புரிந்து கொள்ளவில்லை. கேவிஸ்டின் தொழில் ஒரு நபர் தனது உரையாசிரியரை அணுகவும், அவருடன் பேசவும், அவருக்கு சரியான பானத்தை வழங்கவும் முடியும் என்று அறிவுறுத்துகிறது.
இதைச் செய்ய, ஒரு உளவியலாளரின் சில திறன்களைக் கொண்டிருப்பது முக்கியம், வெவ்வேறு நபர்களுடன் இணைந்து பணியாற்றுவது அவசியம், அவற்றில் மிகவும் இருண்ட மற்றும் சிக்கலான மாதிரிகள் பெரும்பாலும் காணப்படுகின்றன. ஆலோசகர் தனது வாடிக்கையாளர்களின் விருப்பங்களை எதிர்பார்ப்பதுடன், தனது வாடிக்கையாளர்களுடனான தகவல்தொடர்பு வரலாற்றை நினைவில் வைத்துக் கொள்ள வேண்டும், அவருடைய ஆர்வங்கள் மற்றும் சுவைகளின் வட்டத்தைப் படிப்பதற்கும், அவர் விரும்புவதையும் ஏற்றுக்கொள்வதையும் பற்றி ஒரு யோசனை இருக்க வேண்டும்.
விடுமுறை நாயகன்
இந்த கேள்வியில் பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர்: ஒரு நல்ல கேவிஸ்ட் - அது யார், ஆணோ பெண்ணோ? இந்த பாதையில் ஏதேனும் பாலியல் விருப்பங்கள் உள்ளதா? பதில் தெளிவற்றது: இல்லை. ஒரு வெற்றிகரமான ஒயின் ஆலோசகர் இரு பாலினராகவும் இருக்கலாம். சில வாங்குபவர்கள் ஆண் விற்பனையாளருடன் ஒத்துழைப்பது முக்கியம், மற்றவர்கள் ஒரு பெண்ணுடன் தொடர்புகொள்வது மிகவும் வசதியாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும். இந்தத் தொழில் நம் நாட்டில் மிகவும் இளமையாக இருப்பதால், பலர் அதை மாஸ்டர் செய்யத் துணிந்து, குறுகிய காலத்தில் திடமான வெற்றியைப் பெறுகிறார்கள்.
தொடர்ச்சியான முன்னேற்றம் இங்கே முக்கியமானது. சுய கொடுப்பது முக்கியம், சுய வளர்ச்சி. ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக மது வியாபாரத்தில் பணியாற்றி வரும் கேவிஸ்டுகள், காலப்போக்கில், தங்கள் சொந்த வாடிக்கையாளர் தளத்துடன் “வளர்ந்து”, தாராள வாடிக்கையாளர்கள் தங்கள் விற்பனையாளரின் கருத்தைக் கேட்டு, வழங்கிய விடுமுறைக்கு அவருக்கு நன்றி தெரிவிக்கின்றனர்.
ஆனால் வாடிக்கையாளருடனான தகவல்தொடர்புகளின் போது, கேவிஸ்ட் ஒரு சிறப்பு, நம்பகமான சூழ்நிலையை உருவாக்க வேண்டும், அவர் தனிப்பட்ட உணர்வுகளிலிருந்து தனக்குத் தெரிந்ததை வாய்மொழியாக வெளிப்படுத்த முடியும், அவர் பழமையான சொற்களின் மூலம் ஒரு மதுவின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தின் முழுமையை வெளிப்படுத்த வேண்டும், அதை ஜூசி, வண்ணமயமாக்க வேண்டும் மற்றும் புரிந்துகொள்ளக்கூடியது.
நாயகன் மேலாளர்
வர்த்தக தளத்தில் நேரடியாக வேலை செய்வதோடு மட்டுமல்லாமல், உயரடுக்கு ஒயின் விற்பவர் தினசரி கடமைகளின் பட்டியலில் அன்றாட மற்றும் வழக்கமான விவகாரங்களைக் கொண்டுள்ளார். அவர் தனது நிறுவனத்தில் ஒரு நல்ல வகைப்படுத்தலைப் பராமரிக்க வேண்டும், இதற்காக, கேவிஸ்ட் இருக்கும் சப்ளையர்களுடன் தொடர்புகொள்கிறார், புதியவர்களைத் தேடுகிறார், தனது வாடிக்கையாளர் தளத்தை விரிவுபடுத்துகிறார், குறைந்த தரம் வாய்ந்த அல்லது மெதுவாக நகரும் பொருட்களை வழங்குபவர்களை நீக்குகிறார், அவர்களுக்குப் பதிலாக அதிக செலவு குறைந்த கூட்டாளர்களுடன் மாற்றுவார்.
பொருட்களை ஏற்றுக்கொள்வது, அவற்றின் சுழற்சி, சாளர அலங்காரம் - இவை அனைத்தும் ஒரு மது பூட்டிக்கில் ஒரு ஆலோசகரின் நேரடி கடமைகளாகும். பெரும்பாலும் நீங்கள் சிறப்பு வாடிக்கையாளர்களைக் கையாள வேண்டும், அவர்களுக்கு தனித்துவமான ஒயின்களைத் தேடுங்கள், பற்றாக்குறை மற்றும் அரிய பொருட்களைப் பெறுங்கள். இந்த வேலையை ஒளி மற்றும் தூசி இல்லாதது என்று சொல்வது கடினம். ஒரு கேவிஸ்ட் யார், அவர் என்ன செய்கிறார் என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, நீங்கள் இந்தத் தொழிலில் சேர வேண்டும், அதன் நன்மை தீமைகளை நீங்களே உணர வேண்டும்.
என்சைக்ளோபீடியா நாயகன்
இந்த துறையில் தங்களை முயற்சித்தவர்களுக்கு, பெரும்பாலும் தீர்க்கமுடியாத தடையாக இருப்பது, பல தகவல்களை, மிகவும் மாறுபட்ட தன்மையை மனதில் வைக்கும் பணியாகும். ஒரு கேவிஸ்ட்டுக்கு மதுவைப் பற்றி எல்லாம் தெரியாது என்பது மட்டுமல்லாமல், அவரை எங்கே, எப்படி, எப்போது, எதை உருவாக்கியது என்பதையும் அவர் அறிவார். திராட்சை வளரும் அந்த அல்லது பிற பிராந்தியங்களின் காலநிலை, எந்த வருடத்தில் அதன் சாகுபடிக்கு ஒரு நல்ல ஆண்டு, மற்றும் கோடை ஈரமான மற்றும் மழைக்காலம் போன்ற நுணுக்கங்களை அவர் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இந்த நுணுக்கங்கள் அனைத்தும் உற்பத்தியின் சுவையை பாதிக்கின்றன, அவை எப்போதும் நினைவில் கொள்ளப்பட வேண்டும், ஒரு முறை ருசிக்கப்பட்டன.
உயரடுக்கு போதைப்பொருட்களின் நறுமணம் மற்றும் சுவைகளுக்கு கூடுதலாக, கேவிஸ்ட் வாடிக்கையாளருக்கு தின்பண்டங்களைத் தேர்வுசெய்ய உதவ வேண்டும். இந்த செயல்முறை இதற்கு நேர்மாறாக இருக்கலாம், ஏனென்றால் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவுக்காக மது வாங்க ஒரு குறிப்பிட்ட நோக்கத்திற்காக வாங்குபவர் வரும்போது, அதன் சுவை நல்ல ஆல்கஹால் மூலம் முழுமையாக வெளிப்படுத்தப்பட வேண்டும். வாடிக்கையாளருக்கான ஒயின் பட்டியலை மட்டுமல்லாமல், மாலை நேரத்திற்கான தோராயமான மெனுவையும் வரைவதற்கு கேவிஸ்ட் உதவ வேண்டும்.
சம்மியருடன் குழப்ப வேண்டாம்
இதேபோன்ற, ஆனால் சிக்கலான தன்மை மற்றும் குறிக்கோள்களின் அடிப்படையில் சற்றே வித்தியாசமானது, சம்மியரின் தொழில். ஒரு கேவிஸ்ட் என்பது ஒரு கடையில் பணிபுரியும் ஒரு நபர், அவர் மதுவை விற்கிறார், அவர் நூற்றுக்கணக்கான மற்றும் ஆயிரக்கணக்கான வகைகளைப் புரிந்து கொள்ள வேண்டும், பாட்டிலின் உள்ளடக்கங்களின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை நினைவில் கொள்ளும் வகையில் லேபிளைப் படிக்க முடியும், அதே நேரத்தில் வாங்குபவருக்கு பானம் பற்றிய விரிவான தகவல்களைக் கொடுக்கும்.
சம்மேலியர் மது மற்றும் பிற உயரடுக்கு மதுபானங்களையும் நன்கு புரிந்துகொள்கிறார், ஆனால் அவர் தனது நிறுவனத்தில் கிடைக்கக்கூடியவற்றோடு செயல்படுகிறார். உணவகங்களின் ஒயின் பட்டியல் அரிதாக நூறு நிலைகளை மீறுகிறது, பெரும்பாலும் தேர்வு மிகவும் ஏழ்மையானது. இது ஒரு உணவகத்தில் ஒரு சுவையாகவும் ஆலோசகராகவும் இருப்பது எளிதானது என்று அர்த்தமல்ல. வேலையின் போது, சம்மந்தப்பட்டவர் மதுவின் சுவையை கற்றுக்கொள்வது மட்டுமல்லாமல், பரிமாறப்பட்ட உணவுகளுடன் அதை இணைக்க முடியும், அதனால் அவை வெற்றிகரமான டூயட், ஒருவருக்கொருவர் மூழ்கக்கூடாது.
தொழிலின் சிரமங்கள்
ஒரு கேவிஸ்டாக இருப்பது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது மற்றும் கவர்ச்சிகரமானதாகும், ஆனால் இந்த தொழில் பல குறிப்பிட்ட சிரமங்கள் மற்றும் அம்சங்களால் நிறைந்துள்ளது. சுவை மற்றும் ஆல்ஃபாக்டரி ஏற்பிகள் ஒரு மது ஆலோசகரின் பணி கருவிகள், அவை பாதுகாக்கப்பட வேண்டும், உருவாக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் கவனமாக பாதுகாக்கப்பட வேண்டும்.
வலுவான குடிப்பழக்கத்தின் தொடர்ச்சியான குடிப்பழக்கத்திற்கு இந்த வேலை எல்லை என்று ஆரம்பிக்கப்படாதவர்களுக்கு தெரிகிறது, இது குடிப்பழக்கத்தின் வடிவத்தில் விரும்பத்தகாத விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது, ஆனால் இது வழக்கில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. அத்தகைய சூழ்நிலையைத் தவிர்ப்பதற்கு, கேவிஸ்ட் தன்னைக் கட்டுப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும். அவரது அணுகல் மண்டலத்தில் எப்போதும் ஆல்கஹால் உள்ளது: ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் இலவச மாதிரிகளை அனுப்புகிறார்கள், புதிய இடங்கள் வருகின்றன, அடிக்கடி விளக்கக்காட்சிகள் மற்றும் சுவைகள் விற்பனையாளருக்கு தினமும் மதுவை ருசிக்க வேண்டும். ஒரு கேவிஸ்டாக மாறுவதற்கு முன்பு, நீங்களே ஒரு கேள்வியைக் கேட்க வேண்டும்: நான் மதுவை ருசித்து, போதைப் பழக்கத்திற்கு அடிமையாகாமல் இருக்க முடியுமா? சுவை மற்றும் நறுமணப் பூச்செடியை உணர, ஆல்கஹால் கூட விழுங்குவது அவசியமில்லை, அதன் வாசனையை ஒரு குவளையில் உள்ளிழுத்து, ஒரு சிறிய அளவு பானத்தைப் பருகவும், பின்னர் அதைத் துப்பவும்.
வாழ்நாள் கற்றல்
கேவிஸ்ட் போன்ற ஒரு சிறப்பை எவ்வாறு பெறுவது என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். சிறப்பு படிப்புகளில் நேரடியாக ஒயின் பூட்டிக்கில் பயிற்சி நடைபெறுகிறது, அங்கு ஆலோசகர் விரைவில் பணியாற்றுவார். எவ்வாறாயினும், ஒரு குறுகிய சுருக்கமானது வரவிருக்கும் படைப்புகளைப் பற்றிய பொதுவான கருத்துக்களை மட்டுமே தரும், அடிப்படைகளை கற்பிக்கும், மற்ற அனைத்தும் இளைய நிபுணரின் கைகளில் இருக்கும்.
அவர் தினசரி சுய முன்னேற்றம், கடின உழைப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருப்பார். ஒரு கேவிஸ்ட் தனது வாசனை உணர்வையும் சுவை உணர்வையும் தொடர்ந்து வளர்த்துக் கொள்ள வேண்டும். இதற்காக உலகளாவிய மது நறுமண தொகுப்பு உருவாக்கப்பட்டுள்ளது.இது “மதுவின் மூக்கு” என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு ஆலோசகர் சமாளிக்க வேண்டிய மிகவும் பொதுவான வாசனை திரவியங்களின் தொகுப்பாகும், இந்த அடிப்படையை அறியாமல், அவர் வெறுமனே வேலை செய்ய முடியாது.
ஒவ்வொரு உற்பத்தியாளரிடமிருந்தும் பானங்களை உருவாக்கும் வரலாறு மற்றும் செயல்முறையை முழுமையாகக் கற்றுக்கொள்வதற்காக, பல நாடுகளில், பல்வேறு ஒயின் ஆலைகளில், படிப்புகள் மற்றும் கண்காட்சிகளில் கலந்துகொள்கிறார்கள், இது அவர்களின் எதிர்கால வேலைகளில் பெரிதும் உதவுகிறது.
