சாக்லேட்டியர்களின் தொழில் என்னவென்றால் செயல்பாடுகள், நுணுக்கங்கள், செய்யப்படும் வேலை

ஃபிகர் செய்யப்பட்ட சாக்லேட் ஒரு வகையான உண்மையான சிற்பம், அவற்றின் விவரங்கள் தெளிவாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, இது உயிருடன் தெரிகிறது. உண்மையான திறமையும் பொறுமையும் கொண்ட சிறப்பு பயிற்சி பெற்றவர்கள் மட்டுமே இத்தகைய தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்க கற்றுக்கொள்ள முடியும்.

சாக்லேட்டியர் என்பது மிகவும் அரிதான ஒரு தொழிலாகும், இது பெரும்பாலும் குடும்ப பாரம்பரியமாகும், ஏனென்றால் சிலருக்கு இது பற்றி தெரியும். கிட்டத்தட்ட எல்லோரும் கோகோ பீன் தின்பண்டங்களை அனுபவிக்க விரும்புகிறார்கள், மேலும் அசல், இயற்கை சாக்லேட்டை முயற்சிக்க போதுமான அதிர்ஷ்டசாலிகள் அதைப் பொருட்படுத்தாமல் இருக்க வாய்ப்பில்லை. சாக்லேட்டியர்களிடமிருந்து சாக்லேட் ஒரு அசல் இனிப்பு, ஒரு நபர் உண்மையான இன்பத்தை மட்டுமல்ல, தயாரிப்பின் ஆசிரியரால் வெளிப்படுத்தப்படும் உணர்ச்சிகளையும் உணர முயற்சிப்பார்.

வேலை பற்றி

சாக்லேட்டியர் என்பது சாக்லேட் இனிப்புகள் மற்றும் அவற்றின் சொந்த தயாரிப்புகளுக்கான தனித்துவமான சமையல் வகைகளை உருவாக்கும் நபர். சாக்லேட் தயாரிப்பதற்கான அனைத்து நுணுக்கங்களையும் அவர் அறிந்திருக்க வேண்டும்: வளர்ந்து வரும் கோகோ பீன்ஸ் முதல் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் வரை, மேலும் பலவிதமான சேர்க்கைகளுடன் அதை இணைக்க முடியும், இது இனிப்புக்கு அசல் நறுமணம், சுவை தரும்.

17 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து சாக்லேட் வணிகம் தீவிரமாக வளர்ந்து வருகிறது. பல்வேறு வடிவங்களின் திட சாக்லேட் பட்டிகளை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதை மட்டுமே மக்கள் கற்றுக்கொண்டனர். லூயிஸ் XVI இன் மனைவி, மேரி அன்டோனெட், சாக்லேட் குடிக்க முடியாது என்பது மட்டுமல்லாமல், அதிலிருந்து கடினமான இனிப்பு வகைகளையும் தயாரிக்க முடியும் என்று அறிந்தபோது, ​​சாக்லேட் மாஸ்டரை தன்னிடம் கொண்டு வரும்படி கட்டளையிட்டார், அவருக்கு ஒரு புதிய பதவியைக் கொடுத்தார் - சாக்லேட்டியர்.

சாக்லேட் உற்பத்தி 19 ஆம் நூற்றாண்டில் உற்பத்தி நிலையை அடைந்தது. சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, சாக்லேட்டியர் தொழில் பரவியது. எல்லா நேரங்களிலும் சாக்லேட் எஜமானர்களின் பணி மிகவும் பாராட்டப்பட்டது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், இந்த இனிப்புகள் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த விஷயத்தில் வல்லுநர்கள் சர்வதேச விழாக்கள், கண்காட்சிகளில் பங்கேற்கிறார்கள். பல நாடுகளில் சாக்லேட் உருவாக்கம் மற்றும் வளர்ச்சியின் வரலாற்றின் அருங்காட்சியகங்கள் கூட உள்ளன.

மந்திரவாதியின் பணியில் பொறுப்புகள் மற்றும் பணிகள்

சாக்லேட்டியர் சாக்லேட் இனிப்புகள் தயாரிப்பதில் உண்மையான மாஸ்டர் ஆவார், அவர் தனது வேலையில் பிரத்தியேகமாக இயற்கையான பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறார், தனது தயாரிப்புகளின் தரத்தை கவனித்து வருகிறார். அதனால்தான் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் தங்கள் வேலையை மிகவும் மதிக்கிறார்.

குறிப்பிட்ட வேலை இடத்தைப் பொறுத்து சாக்லேட் எஜமானர்களின் பொறுப்புகள் மாறுபடலாம். ஆனால் முக்கிய பணிகள் ஒன்றே:

• மூலப்பொருட்களின் தரக் கட்டுப்பாடு;
• அசல் நிரப்புதல் மற்றும் சேர்க்கைகள் செய்வதன் மூலம் தனித்துவமான சமையல் குறிப்புகளின் வளர்ச்சி;
• எதிர்கால தலைசிறந்த படைப்புகளின் வடிவத்தின் ஒரு ஓவியத்தை உருவாக்குதல்;
• முடிக்கப்பட்ட உணவை சுவைத்தல்;
• சந்தை ஆராய்ச்சி மற்றும் சுய வளர்ச்சி மற்றும் பல.

சாக்லேட் எங்கே கற்பிக்கப்படுகிறது

எதிர்கால மந்திரவாதிகள் சிறப்பு சாக்லேட் அகாடமிகளில் கற்றுக்கொள்கிறார்கள். இந்த கல்வி உயர்ந்ததல்ல, ஆனால் அத்தகைய அகாடமியின் டிப்ளோமா சாக்லேட் பொடிக்குகளில் வேலை செய்வதை சாத்தியமாக்கும், மேலும் உங்கள் சொந்த வியாபாரத்தையும் கூட திறக்கலாம்.

ரஷ்யாவில் இதுபோன்ற சில கல்விக்கூடங்கள் உள்ளன. மாஸ்கோவில் உள்ள ஒரு சாக்லேட்டியரில், அவர்கள் மிட்டாய் தயாரிப்பு எண் 51 கல்லூரியில் உள்ள சாக்லேட் டிசைன் அகாடமியிலும், அதே போல் செக்கோவ் நகரத்திலும் சாக்லேட் அகாடமியில் கற்பிக்கப்படுகிறார்கள். இங்கே, தங்கள் துறையின் எதிர்கால மந்திரவாதிகள் முன்னணி ரஷ்ய நிபுணர்களிடமிருந்து அறிவையும் அனுபவத்தையும் ஏற்றுக்கொள்கிறார்கள்.

ஒரு நபர் தனது எதிர்காலத் தொழிலைத் துல்லியமாகத் தீர்மானிப்பதற்காக, ஆண்டுதோறும் நிஸ்னி நோவ்கோரோட், செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க், ஓம்ஸ்க், ரோஸ்டோவ் ஆகிய நாடுகளில் சாக்லேட்டியர் தேர்ச்சி படிப்புகளுக்குச் செல்லுங்கள் - ரஷ்யாவின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து முக்கிய நகரங்களிலும்.

இந்த விஷயத்தில் நிபுணர் தத்துவார்த்த அறிவு மட்டும் போதாது, கற்றல் செயல்முறை நடைமுறை திறன்களைப் பெறுவதோடு செல்ல வேண்டும். மற்றும், நிச்சயமாக, இத்தாலி, பெல்ஜியம் மற்றும் உலகின் பிற நாடுகளில் உள்ள ஒரு சாக்லேட்டியரில் படித்த முதுநிலை பாராட்டப்பட்டது.

உயர் கல்வி: தேவை இருக்கிறதா?

ஒரு வெற்றிகரமான சாக்லேட் மாஸ்டராக இருக்க, உயர் கல்வி பெறுவது அவசியமில்லை. மேலும், உயர்கல்வி நிறுவனங்களில் இந்த வகையான நிபுணர்களுக்கு பயிற்சி அளிக்க எந்த திட்டமும் இல்லை. ஆனால், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, வாழ்க்கை கணிக்க முடியாதது, எனவே நம் காலத்தில் உயர் கல்வியைப் பெறுவது மிகப்பெரிய பிளஸ் மட்டுமே.

சாக்லேட்டியர் தொழில் உணவுடன் தொடர்புடையது, எனவே, இந்த பகுதியில் ஒரு சிறப்பு சிறப்பு ஒரு செயல்முறை பொறியாளர். இது போன்ற நன்கு அறியப்பட்ட நிறுவனங்களின் அடிப்படையில் உயர் கல்வியைப் பெறலாம்:

• பீட்டர் தி கிரேட் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் பாலிடெக்னிக் பல்கலைக்கழகம் (உணவக வணிக மற்றும் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பத்தின் அமைப்பு).
• யுஃபா மாநில பெட்ரோலிய தொழில்நுட்ப பல்கலைக்கழகம்.
• செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் தேசிய ஆராய்ச்சி பல்கலைக்கழக ஒளியியல், தகவல் தொழில்நுட்பம், இயக்கவியல்.
• தூர கிழக்கு கூட்டாட்சி பல்கலைக்கழகம்.
• செவாஸ்டோபோல் மாநில பல்கலைக்கழகம் மற்றும் பலர்.

சாக்லேட் மாஸ்டருக்கு என்ன தனிப்பட்ட குணங்கள் இருக்க வேண்டும்?

முதலில், ஒரு நல்ல சாக்லேட்டியர் ஒரு கலைஞராக இருக்க வேண்டும். எதிர்கால தலைசிறந்த படைப்பை சித்தரிக்க முடிவது மட்டுமல்லாமல், கற்பனையும் அவருக்கு முக்கியம். ஒரு சிற்பத்தை சித்தரிக்க இது அவசியம், இது சுவையாகவும், நம்பமுடியாத அளவிற்கு அழகாகவும் இருக்கும், இது சொற்பொழிவாளர்களின் பார்வைகளையும் கவனத்தையும் ஈர்க்கும்.

இரண்டாவதாக, மிட்டாய் வாசனையின் கூர்மையான உணர்வும் சிறந்த கண்ணும் இருக்க வேண்டும். புதிய சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்குதல், பல்வேறு சேர்க்கைகள் மற்றும் பொருட்களுடன் கலக்கும்போது, ​​எத்தனை மற்றும் எதைச் சேர்க்க வேண்டும் என்பதை மாஸ்டர் தெளிவாக உணர வேண்டும்.

மூன்றாவதாக, ஒரு மிட்டாயின் செயல்பாட்டிற்கு உடல் சகிப்புத்தன்மை மற்றும் அவரிடமிருந்து நல்ல ஆரோக்கியம் தேவைப்படுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எல்லோரும் நாள் முழுவதும் தங்கள் காலில் இருக்க முடியாது, ஆனால் அது அந்த இரவில் நடக்கும்.

நான்காவதாக, இந்த நிபுணருக்கு மிகுந்த உறுதியும் விடாமுயற்சியும் இருக்க வேண்டும். இது இல்லாமல், அவரது யோசனைகளை உணர்ந்து உண்மையிலேயே தொழில்முறை இனிப்புகளை உருவாக்குவது அவருக்கு கடினமாக இருக்கும்.

தொழிலின் நன்மைகள்

இது மிகவும் அரிதான சிறப்பு என்பது ஒரு பொழுதுபோக்காக கூட பலரால் கருதப்படுகிறது, ஆனால், இது இருந்தபோதிலும், இது ரஷ்யாவில் தேவை உள்ளது. இந்த வணிகத்தின் வல்லுநர்கள் எந்தவொரு மிட்டாய் தொழிற்சாலையிலும், சாக்லேட் பொடிக்குகளிலும் எளிதாக வேலை தேடுவார்கள் அல்லது தங்கள் சொந்த வியாபாரத்தில் தங்களை உணர முடியும். தொழிற்சாலைகளில், சாக்லேட்டியர்கள் பெரும்பாலும் தங்கள் கையை அடைக்கிறார்கள் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. தங்களுக்குள் நம்பிக்கையை உணர்ந்து, அவர்கள் பெரும்பாலும் தங்கள் சொந்த சாக்லேட் கடையைத் திறக்கிறார்கள், இது விரைவாக பிரபலமடைந்து, நல்ல வருமானத்தைக் கொண்டுவருகிறது.

வருவாய் இந்த தயாரிப்புகளுக்கான ஒரு குறிப்பிட்ட பிராந்தியத்தில் திறன் மற்றும் தேவையின் அளவைப் பொறுத்தது. ஒரு சாக்லேட் நிபுணரின் சம்பளம் அடிப்படையில் வருவாயின் சராசரி நிலைக்கு அருகில் உள்ளது. எனவே மாஸ்கோவில், ஒரு மிட்டாய் தொழிற்சாலையில் பணிபுரியும் ஒரு நிபுணர் 40 முதல் 60 ஆயிரம் ரூபிள் வரை சம்பாதிப்பார்.

தொழிலின் தீமைகள்

ஒட்டுமொத்தமாக கைவேலை எப்போதும் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கிறது, ஆனால் இது சோர்வாக இருப்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஒரு பொதுவான வேலை நாள் பொதுவாக அதிகாலையில் தொடங்கி மாலை தாமதமாக, இரவுக்கு நெருக்கமாக முடிவடையும். வேலை நிலைமைகள் எளிதானவை அல்ல, ஒரு நபர் நாள் முழுவதும் ஒரு சூடான பட்டறையில், காலில், சலிப்பான வேலையைச் செய்கிறார்.

அனுபவமற்ற வல்லுநர்கள் தங்கள் தொழில், நடவடிக்கைகளை ஆரம்பத்தில் அவர்களின் நிலைமைகள், திறன்களை மேம்படுத்துவதற்கும், திறனின் அளவை உயர்த்துவதற்கும் இதுபோன்ற நிலைமைகளில் பணியாற்ற வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர்.

தங்கள் சொந்த வணிகத்தின் உரிமையாளர்கள் பொருட்களுக்கான தேவையின் பருவநிலை போன்ற ஒரு மைனஸைக் கொண்டுள்ளனர். நிச்சயமாக, விடுமுறைகள் உள்ளன, நீங்கள் நாட்கள் வேலை செய்ய வேண்டியிருக்கும் போது, ​​ஆனால் மந்தமானவர்கள் சாதாரணமானவர்கள் அல்ல.

சாக்லேட் கலாச்சாரம், தேவை

சாக்லேட் இனிப்புகளின் கலாச்சாரம் அவற்றை சாப்பிடுவது மட்டுமல்லாமல், வடிவத்தையும் தோற்றத்தையும் அனுபவிப்பதும் ஆகும் - இவை அனைத்தும் படிப்படியாக ரஷ்யர்களிடையே ஒரு பழக்கமாகி வருகின்றன. பிரத்தியேக சுருள் சாக்லேட்டுக்கான தேவை ஒவ்வொரு ஆண்டும் அதிகரித்து வருகிறது. சாதாரணமான பூக்களுக்குப் பதிலாக, அஞ்சலட்டைகள் தங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு விடுமுறை நாட்களில் சுவாரஸ்யமான சாக்லேட் சிலைகளை வழங்குகின்றன.

உங்கள் சாக்லேட்டியர் உண்மையான அசல் பரிசை உருவாக்க முடியும். நிச்சயமாக, அத்தகைய சாக்லேட் பரிசு ஒரு பூச்செண்டு வரை நீடிக்காது, ஆனால் அதன் நினைவுகள் பிரகாசமாகவும், வெப்பமாகவும் இருக்கும், மேலும் ஒரு நபரின் நினைவில் நீண்ட காலம் இருக்கும்.

சாக்லேட் புள்ளிவிவரங்கள் நிறுவனத்தின் ஊழியர்கள் அல்லது வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஒரு அற்புதமான நினைவு பரிசு. ஒரு சுவாரஸ்யமான விளம்பர தீர்வு நிறுவனத்தின் லோகோவை அத்தகைய எண்ணிக்கையில் வைப்பது. பெரும்பாலும் ஒரு சாக்லேட்டியர் என்பது கருத்துக்களை எழுதியவர் மட்டுமல்ல, மற்றவர்களின் கருத்துக்களை செயல்படுத்துபவரும் கூட.

சாக்லேட் செய்முறை மற்றும் வடிவமைப்பின் வளர்ச்சியில் அம்சங்கள்

தங்கள் சொந்த வியாபாரத்தைக் கொண்ட சாக்லேட் எஜமானர்கள் தொடர்ந்து தங்கள் சுய வளர்ச்சியை உணரவும், தங்கள் வணிகத்தை உணரவும், நிறுவன ஊழியர்களைக் கண்டுபிடிக்கவும் கட்டாயப்படுத்தப்படுகிறார்கள் (எடுத்துக்காட்டாக, நிரப்புதல், அச்சுகளும், ரேப்பர்களும், முதலியன).

உண்மையிலேயே சுவையான இனிப்புகளை உருவாக்குவதற்காக, முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் சோதனைகள் பெரும்பாலும் சாதாரண இனிப்பு பிரியர்களின் ஈடுபாட்டுடன் ஏற்பாடு செய்யப்படுகின்றன. இந்த மக்கள் சுவை மட்டுமல்ல, வடிவம், நிறம் மற்றும் வாசனையிலும் அவர்கள் விரும்பிய இனிப்புகளைத் தேர்வு செய்கிறார்கள்.

சில நேரங்களில் சாக்லேட் பட்டறையில் உணவுப் பொருட்களை உற்பத்தி செய்யும் நிறுவனங்களின் கோரிக்கைகள் வரும். எடுத்துக்காட்டாக, பல்வேறு வகையான பாலாடைக்கட்டிகளை உற்பத்தி செய்யும் நிறுவனம், தங்கள் தயாரிப்புகளுடன் ஒரு தனித்துவமான சாக்லேட் செய்முறையை உருவாக்கக் கேட்கலாம்.

சாக்லேட்டியருக்கான ஒரு சிறப்பு நிகழ்வு சர்வதேச விழாக்கள், மாஸ்டர் வகுப்புகளில் பங்கேற்பது, அங்கு போட்டிகள் மட்டுமல்ல, அனுபவ பரிமாற்றமும் நடைபெறுகிறது.

கடுமையான விதிகள் அல்லது கற்பனையா?

இந்த தொழில் கண்டிப்பாக ஆக்கபூர்வமான அல்லது தொழில்நுட்பமானதல்ல. இதை ஓவியத்துடன் ஒப்பிடலாம். கேன்வாஸில் துலக்குவது என்பது படைப்பாற்றல் அல்ல, நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி ஒரு படத்தை வரைவது போல. உருவாக்கப்பட்ட அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் வடிவங்களும் பொருட்களின் குறிப்பிட்ட பண்புகளுக்கு தனித்தனியாக கீழ்ப்பட்டவை.

ஒரு கலவையை உருவாக்க அல்லது அதன் மீது ஒரு வரைபடத்தை உருவாக்க, நீங்கள் சாக்லேட்டின் பிளாஸ்டிசிட்டி, பயன்படுத்தப்படும் வடிவங்களின் பண்புகள், திடப்படுத்தலின் பிரத்தியேகங்கள், வெப்பநிலை மற்றும் அமைப்பு பற்றி அனைத்தையும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த அறிவு இல்லாமல், எல்லா யோசனைகளும் உருவகமாக இருக்காது.