இந்த கட்டுரை ஒரு சோதனையாளர் போன்ற ஒரு சுவாரஸ்யமான தொழிலைப் பற்றி பேசும். இந்த சுயவிவரத்தின் ஒரு நிபுணரின் பணி, தேயிலை தரத்தை அடையாளம் காண்பது, அனுபவம், சுவை மொட்டுகள், கடுமையான வாசனையைப் பயன்படுத்துதல். இந்த சிறப்பின் அனைத்து நுணுக்கங்களும் முதலாளியின் தேவைகளும் கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.
சோதனையாளர் யார்?
இந்த தொழிலில் உள்ள ஒருவர் தேநீரின் தரத்தையும் அதன் வகையையும் ருசிப்பதன் மூலம் தீர்மானிக்கிறார். தேநீர் காய்ச்சுவதற்கு முன், நிபுணர் உலர்ந்த இலைகளை சரிபார்க்கிறார், அதாவது அவற்றின் வடிவம், அடர்த்தி, நறுமணம். தேயிலை இலையின் எடை மற்றும் பலவீனம் குறித்தும் அவர் கவனத்தை ஈர்க்கிறார். அத்தகைய தருணங்களால் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கப்படுகிறது: தேநீர் எவ்வாறு சேமிக்கப்பட்டது, எந்த நாட்டில், எந்த சூழ்நிலையில் அது வளர்க்கப்பட்டது, அது எவ்வாறு பதப்படுத்தப்பட்டது.
ஒரு நிபுணர் ஒரு நாளைக்கு பல வகையான தேநீரை சோதிக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு தேநீர் வகையைப் பொறுத்து வெவ்வேறு வழிகளில் காய்ச்சப்படுகிறது. தேயிலை இலைகளின் நிறம் தேநீர் எவ்வளவு வலிமையானது என்பதை தீர்மானிக்கிறது. ஒரு நபர், ஒரு சோதனையாளர், ஒருபோதும் தேநீர் குடிப்பதில்லை, ஆனால் வாயை துவைப்பது மட்டுமே பானத்தின் சுவையையும் பின் சுவையையும் தீர்மானிக்கிறது. வெல்டிங்கிற்குப் பிறகு இலைகளும் ஆய்வு செய்யப்படுகின்றன. ஒரு தேநீர் குவளையையும் ஆய்வு செய்து, நறுமணத்தின் பண்புகளை மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும். முன்மொழியப்பட்ட தேயிலை ஆய்வின் ஒவ்வொரு கட்டத்திலும், சோதனையாளர் ஒரு முடிவை எடுக்கிறார். நறுமணம் மற்றும் தோற்றத்தால், பல்வேறு வகைகள் தீர்மானிக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், அது அறுவடை செய்யப்படும்போது, அது எவ்வாறு பதப்படுத்தப்பட்டது, எந்த தோட்டங்களில் வளர்க்கப்பட்டது என்பதும் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.
சோதனையாளர் பயிற்சி
ஒரு சோதனையாளரின் மிக உயர்ந்த பட்டம் பெற, நீங்கள் குறைந்தது 10 வருடங்களைக் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும். பல கட்டங்களை கடந்து செல்ல வேண்டியது அவசியம்:
- ஒரு உயர் கல்வி நிறுவனம், கல்லூரி அல்லது படிப்புகளில் கற்றுக் கொள்ளுங்கள். இந்த பயிற்சி சேவைகள் வழங்குகின்றன: ஜோர்ஜியாவில் ஒரு துணை வெப்பமண்டல பொருளாதாரத்தின் நிறுவனம், மாஸ்கோவில் தொடர்ந்து கல்வி படிப்புகள் உள்ளன. எந்தவொரு பிராண்ட் தேநீர் நிறுவனத்திலும் நீங்கள் படிக்கலாம்.
- தேயிலைத் தோட்டங்களில் வேலைவாய்ப்பு.
- ஒரு தேநீர் தொழிற்சாலையிலும் தேயிலை ஏலத்திலும் பயிற்சி செய்யுங்கள்.
இந்த நிபுணரின் சம்பளம் 1000 முதல் 7000 டாலர்கள் வரை, பணியிடங்கள் அமைந்துள்ள இடத்தைப் பொறுத்து - தொழிற்சாலை அல்லது ஏலத்தில். சாத்தியமான வேலை இடங்கள் மற்றும் தேநீர் ருசிக்கும் செயல்முறையுடன் சோதனையாளரின் புகைப்படங்கள் கீழே உள்ளன.
தொழில் அம்சங்கள்
இந்த வகையான செயல்பாட்டில் உள்ள ஒரு நபருக்கு கடுமையான வாசனை, நன்கு வளர்ந்த சுவை மொட்டுகள் உள்ளன. மேலதிக விற்பனை மற்றும் உற்பத்தி தொடர்பான முடிவுகள் தேயிலை பண்புகள் குறித்த அவரது கருத்தைப் பொறுத்தது என்பதால், சுவையானது ஒரு பெரிய பொறுப்பைக் கொண்டுள்ளது. நினைவகத்தில் விரிவான அனுபவமுள்ள ஒரு சோதனையாளர் அதன் வெவ்வேறு வகைகளைச் சேர்ந்த நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட தேநீர் சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது. ருசிப்பதைத் தவிர, வேலை நாளில் தேயிலை இலைகள் மற்றும் உலர்ந்த இலைகளின் மாறுபட்ட சிக்கலான பகுப்பாய்வுகளைச் செய்வது கடமைகளில் அடங்கும். அனுபவமுள்ள ஒரு தேநீர் சுவையானது வெவ்வேறு வகைகள் மற்றும் சேர்க்கைகளின் தனிப்பட்ட கலவையை உருவாக்க முடியும்.
தேநீர் பல சோதனைகளுக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது:
- ஏற்றுமதிக்கு தேநீர் அனுப்புவதற்கு முன், அது மீண்டும் சோதிக்கப்படுகிறது.
- போக்குவரத்துக்குப் பிறகு தேநீரின் தரத்தை சரிபார்க்க, சோதனையாளர் அதை மீண்டும் பகுப்பாய்வு செய்கிறார்.
- பேக்கேஜிங் முன் இறுதி படி தேயிலை உற்பத்தி செய்யப்படுமா அல்லது திருத்தத்திற்கு அனுப்பப்படுமா என்பதை தீர்மானிப்பதாகும்.
பொறுப்புகளில் தேயிலைத் தோட்டங்களுக்கான வருகைகள் அடங்கும், பொதுவாக சேகரிப்பு காலத்தில் பல முறை. வளர்ந்து வரும் செயல்முறையை கட்டுப்படுத்த அவர்கள் இதைச் செய்கிறார்கள், இது உற்பத்தியின் தரத்தை பாதிக்கிறது. தேயிலை சுவை சேமிக்கப்பட்ட நேரம், இலைகள் சேகரிக்கப்பட்ட நேரம் மற்றும் எவ்வளவு நேர்த்தியாக பாதிக்கப்படுகிறது. போக்குவரத்துக்குப் பிறகு, தேயிலை இலைகள் பாதகமான வெளிப்புற காரணிகளுக்கு ஆளாகக்கூடும். நிபுணர், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தொழிலாளர்களுடன் ஒரு உரையாடலை நடத்துகிறார், இந்த வகை எவ்வளவு சரியாக வளர்க்கப்படுகிறது என்பதற்கான முழுமையான படம்.
ருசிக்கும் செயல்முறை தொடர்ச்சியான படிகளைக் கொண்டுள்ளது:
- ருசிக்கும் அறைக்கு வருவதன் மூலம் வேலை தொடங்குகிறது, இது ஒரு நீண்ட அட்டவணையுடன் கூடிய ஒரு மண்டபம், இதில் பல தேநீர் சுவைகள் வேலை செய்கின்றன. அட்டவணையில் டைட்டர்களின் தொகுப்புகள் உள்ளன: ஒரு ஸ்பூன், துப்புவதற்கு ஒரு கொள்கலன், உலர்ந்த இலைகளைக் கொண்ட கொள்கலன்கள் சோதிக்கப்படுகின்றன.
- ஒவ்வொரு சம்மியரும் வேலையைத் தொடங்குவதற்கு முன்பு ஒரு கவசத்தை அணிய வேண்டும்.
- ஒரு உலோக ஸ்பூன் எடுக்கப்படுகிறது, மற்றும் அனைத்து வகையான தேநீர் நிலைகளிலும் மாதிரிகள் செய்யப்படுகின்றன.
- காய்ச்சுவதற்கு முன், தேநீர் மூன்று கிராம் எடையுடன் இருக்கும்.
- ஒரு எடையுள்ள தேநீர் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு அதன் தயாரிப்புக்கு 5 நிமிடங்கள் வழங்கப்படுகிறது.
- 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தேநீர் 52 டிகிரிக்கு குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
- நீங்கள் முயற்சிக்கும் முன், தேயிலை இலைகளின் நிறத்தை ஆய்வு செய்து, நறுமணத்தை மதிப்பிடுங்கள்.
- மேலே குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் பிற குணங்களை மதிப்பிட்ட பிறகு, தேநீர் தரமான மதிப்பீட்டில் அதன் இடத்தில் உள்ளது அல்லது ஊக்குவிக்கப்படுகிறது.
சமீபத்தில், வன்முறையிலிருந்து தப்பிக்க மத்திய கிழக்கிலிருந்து தப்பி ஓட வேண்டிய கட்டாயத்தில் இருந்த 20 பெண்களின் கதைகளைச் சொல்லும் ஒரு புத்தகத்தை உலகம் கண்டது. இந்த புத்தகத்தில் நீங்கள் அவர்களின் கடினமான விதியைப் பற்றி மட்டுமல்லாமல், தேநீர் மற்றும் விருந்தோம்பலின் ஓரியண்டல் மரபுகளை உருவாக்குவதற்கான பல சுவையான சமையல் குறிப்புகளையும் அறிந்து கொள்ளலாம். இந்த புத்தகம் தேநீர் & நூல் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
ஒரு சோதனையாளர் என்பது தொழில்முறை அறிவு மற்றும் திறன்கள் மட்டுமல்ல, அரவணைப்பும் தேவைப்படும் ஒரு தொழிலாகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவர்களின் வழிகாட்டுதலின் கீழ் விற்பனை செய்யப்படும் தேநீர் ஆயிரக்கணக்கான மக்களின் உடல்களையும் ஆன்மாக்களையும் சூடேற்றும் என்பதை ஒவ்வொரு நிபுணரும் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
தகுதி தேவைகள்
ஒரு சோதனையாளரின் தொழிலின் ஒரு சுவாரஸ்யமான அம்சம் கொழுப்பு, புகைபிடித்த, காரமான தயாரிப்புகளை பிரகாசமான நறுமணத்துடன் சாப்பிட மறுப்பது, புகைபிடித்தல் மற்றும் குடிப்பது போன்ற கெட்ட பழக்கங்களை நிராகரித்தல். அத்துடன் ஈவ் டி டாய்லெட் மற்றும் தயாரிப்புகளை ஒரு சிறந்த வாசனையுடன் பயன்படுத்துவதை விலக்குதல். மேற்கூறிய அனைத்தும் எதிர்காலத்தில் வாசனையின் தீவிரத்தை பாதிக்கும் என்பதால். உயர்தர சோதனைக்கு உயிரியல், இயற்பியல், வேதியியல், உயிர் இயற்பியல், அத்துடன் வரலாறு மற்றும் பொருளாதாரம் ஆகிய துறைகளில் அறிவு தேவைப்படுகிறது.
தொழிலின் நன்மை தீமைகள்
இந்த சிறப்பின் நன்மைகள்: வேலை வழக்கமானதல்ல, அதிக ஊதியம். தேயிலை மேலும் உற்பத்தி மற்றும் விற்பனை சோதனையாளரின் நுனியைப் பொறுத்தது. அனுபவம் வாய்ந்த நிபுணர்களுக்கான பணியிடத்திற்கு கிட்டத்தட்ட போட்டி இல்லை.
குறைபாடுகள்: ஒரு நபருக்கு நல்ல சுவை மொட்டுகளுடன், கடுமையான வாசனை தேவை. இந்த தொழில் உணவு மற்றும் தனிப்பட்ட சுகாதாரத்தில் ஒரு நிபுணருக்கு பல வரம்புகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இதுபோன்ற வேலை அதிக வணிகப் பொறுப்பையும் உள்ளடக்கியது.
எங்கே வேலை செய்வது?
தேயிலை நிறுவனங்கள், தொழிற்சாலைகள், ஏலம் இருக்கும் இடங்களில் தொழில் சோதனையாளருக்கு தேவை உள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அத்தகைய வல்லுநர்கள் சீனாவில் தேவைப்படுகிறார்கள். ரஷ்யாவில், பெரிய நிறுவனங்களில் மட்டுமே இதே போன்ற காலியிடங்கள் உள்ளன.
